高品质的巧克力,如黑巧克力,已被证明具有许多健康益处。与其他类型的巧克力相比,它不仅抗氧化剂含量高,糖分含量低,而且甚至与改善心脏健康有关。但是它实际上含有咖啡因吗?如果含有,潜在的影响是什么?

巧克力中有咖啡因吗?

巧克力确实含有微量的咖啡因,但它因巧克力的类型而异。注册营养师Titilayo Ayanwola(MPH,RD,LD)解释说:“在将可可豆转变为巧克力的生产过程中,形成了两种物质。”这些物质是可可脂和可可固体。

营养学家Jenna Gorham,RD,LD解释说:“由于在可可固体中发现了咖啡因,所以巧克力中所含的可可越多,咖啡因就越多。”换句话说,巧克力越黑,咖啡因就越高。

“但是,白巧克力只包含可可脂,”阿扬沃拉说。“由于不含可可固体,因此不含咖啡因。”

巧克力中有多少咖啡因?

根据美国农业部(USDA)的食品数据,这些是各种巧克力中的咖啡因含量。每个代表标准食用量(1盎司)的巧克力。

黑巧克力(可可固体含量为70至85%):22.7毫克

黑巧克力(45至59%的可可固体):12.2毫克

半甜巧克力,糖果:17.6毫克

牛奶巧克力:5.6毫克

白巧克力:0毫克

黑巧克力有哪些健康益处?

巧克力中的咖啡因可以产生什么样的作用?

巧克力中的咖啡因是否会影响能量水平或睡眠取决于食用它的人。戈拉姆说:“普通的咖啡饮用者可能不会注意到巧克力的能量或警觉性增强,但如果您对咖啡因敏感,则可以。”

注册营养师营养学家营养学家莫莉·努德森(Molly Knudsen)表示,巧克力可能不会影响咖啡饮用者的原因是,一杯标准咖啡中含有96毫克咖啡因,这是一块黑巧克力的四倍。由于牛奶巧克力中咖啡因的含量甚至更低,即使在非咖啡饮用者中,它也不太可能影响能量或机敏性。

根据Ayanwola的说法,同一天享用黑巧克力和咖啡也很好,因为400毫克的咖啡因被认为是成年人安全的每日摄入量。如果咖啡因会引起焦虑或不安感,则尽量减少食用量(或微量给药)可能会有所帮助。

即使巧克力中的咖啡因含量相对较低,Knudsen建议还是在白天而不是晚上进行巧克力定型。她说:“在下午,一小块黑巧克力可能正是您在一天中剩下的时间重新调整注意力和注意力所需要的。”另一方面,在就寝时间附近进食可能会破坏睡眠质量。

克努德森说,尽管牛奶和白巧克力中的咖啡因比黑咖啡中的少,但这并不能使其成为更健康的选择,即使对于那些试图减少咖啡因的人而言。她解释说,白巧克力和牛奶巧克力的糖和不健康脂肪含量往往较高。他们还缺乏黑巧克力的抗氧化剂和对心脏健康的益处。

AI技术翻译自:mindbodygreen