素食主义者是什么意思?今天芝士妞儿为大家分享下由sensestudio为大家整理的素食主义者的5种分类,带您全面了解素食主义者,一起来看看吧。

以往素食主义者最广泛的定义是不吃肉、鱼或家禽的人士,以素食者(vegetarian)或纯素食者(vegan)分为两大类别。由于素食文化近年逐渐流行,「素食者」的种类也因应不同人的饮食需要而演变出不同的种类。

以下我们列出了五种最常见的素食者种类,主要是根据个人排除动物食品和产品的程度为依归,并不是绝对的定义(abosulte definition)。笔者则认为饮食和生活习惯的「出发点」是非常「个人化」的,只要与自己健康和价值观吻合的选择,持一个开放的态度去了解能够逐步推广素食主义。

(1)半素食主义者Semi-vegetarian

半素食主义者主要减少肉类的摄入量,他们不吃红肉和鱼类,但部分会吃鸡肉。另外半素食主义中也会有白肉素食主义(pesco pollo vegetarian),他们不吃红肉,但会吃鸡肉和鱼。

(2)蛋奶素食主义者Lacto ovo vegetarian

蛋奶素食主义者的饮食中不包括肉、鱼类和家禽,但他们会摄入乳类制品和鸡蛋。在美国、加拿大和西欧,大部分素食者都属于蛋奶素食主义者。蛋奶素食者会吃牛奶及鸡蛋,和以牛奶和鸡蛋作为食物材料的食物,例如吃奶酪、冰淇淋/雪糕、酸奶等食物。

牛奶

(3)奶素素食主义者Lacto vegetarian

奶素素食主义者除了不吃肉类和鱼外,亦不会进食鸡蛋以及任何含鸡蛋成份的食物。然而,他们会吃奶类(Dairy products)制品,例如牛奶、酸奶和奶酪。

(4)纯素素食主义者Vegan

纯素素食主义者(vegan)一词不仅指饮食本身,更是一种生活方式。纯素素食主义者在饮食上会避免食用或使用所有动物产品,包括肉、鱼、家禽、鸡蛋、乳制品;亦不会使用任何包含这些成分的副产品和非食品,例如羊毛、丝绸、皮革等等。部分纯素素食者也可能避免蜂蜜相关产品,视乎个人的定义。

(5)生素素食主义者Raw Vegan

生素素食亦称为生机素食、或食生。「生」食是指未经过加热(45℃以上)或商业加工(例如罐头、使用化学添加剂、辐射处理等)的食物。有关生食的详细常见问题可以阅读我们另一篇文章素食餐厅绿野林专访(1):食生101|食Raw Food的最常见问题。

生素素食可以说是素食者最期望达到的饮食及生活模式,生素的生活习惯和饮食习惯以纯素素食(Vagan)为基础,然后在饮食上遂步调节至不加热状况,吸取大自然提供给我们的天然方案。