生酮饮食其实已经有百余年的历史，最初其实是用来治疗癫痫、减缓癫痫症状。只是近年因健康保健意识抬头，开始很多人拿生酮饮食来减肥，也有少部分的人认为生酮饮食比较健康，而选择这样的饮食方式。但你一定也听过很多人极力反对生酮饮食，甚至认为生酮饮食对健康有害。所以说生酮饮食到底对减肥有没有帮助？对健康的优点与缺点哪些是正确的？
今天我们想花5分钟跟大家聊聊生酮饮食的优点与缺点、谁适合生酮饮食、生酮饮食能否减肥….等等，一起来讨论这个热门但也争议的生酮饮食吧！
一、什么是生酮饮食？
生酮饮食源自1920年代，当时是一种医疗用途的饮食法，主要被用来治疗顽固性癫痫，摄取极低的碳水化合物，搭配低至中度蛋白质并搭配高脂肪是主要特色。
「生酮」的意思是产生酮体，因为生酮饮食限制了碳水化合物的摄取量，而当身体无法制造足够葡萄糖来提供能量时，身体你就改以分解脂肪所产生的酮体来作为替代能源。
透过下列这张图表，相信大家可以更快理解生酮饮食与一般饮食在营养摄取上的比例差异：
生酮饮食是什么，谁适合吃，怎么开始吃，生酮饮食好处优点，生酮饮食缺点副作用
简单来说，若以日常饮食常见的食物营养成分来看，生酮饮食等于几乎不能吃米饭、面食、面包..等碳水化合物，包含糖果、甜点与很多种类的水果…等等。
因为在生酮饮食上必须以高脂的肉类、起司、奶油、油质、坚果….等高脂肪与蛋白质食物为主要摄取内容。
二、生酮饮食的优点与好处
生酮饮食的好处与优点1：有助于燃烧更多脂肪，减少肌肉消耗
生酮饮食的好处与优点2：提升好的胆固醇(HDL)，降低坏的胆固醇(LDL)
生酮饮食的好处与优点3：使用酮体作为能量时有助于头脑更有效运作
生酮饮食的好处与优点4：能协助控制血糖
生酮饮食的好处与优点5：能协助控制血压
生酮饮食的好处与优点6：在短期内具有减肥效果(长期来说具未知性)
生酮饮食的好处与优点7：能协助癫痫患者改善症状(建议搭配医师评估)
生酮饮食的好处与优点8：有助于控制食欲
生酮饮食的好处与优点9：有助于抗氧化、减少自由基产生
生酮饮食的好处与优点10：能让身体对胰岛素敏感度提高
三、生酮饮食的缺点与副作用
生酮饮食的缺点与副作用1：适应期容易觉得精神不济、身体无力
生酮饮食的缺点与副作用2：适应期可能会有血糖过低问题
生酮饮食的缺点与副作用3：肠胃道觉得不适eg恶心、腹泻
生酮饮食的缺点与副作用4：矿物质或维生素摄取不足
生酮饮食的缺点与副作用5：有些人可能会因此感觉到心悸
生酮饮食的缺点与副作用6：可能提高骨质疏松、肾结石风险
生酮饮食的缺点与副作用7：可能会有抽筋、失眠等症状
生酮饮食的缺点与副作用8：可能发生血脂异常现象
生酮饮食的缺点与副作用9：可能有尿酸过高的风险
生酮饮食的缺点与副作用10：成长期儿童容易有生长迟缓现象
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四、生酮饮食适合什么人？
综合前述关于生酮饮食的优点好处与缺点副作用，这时相信大家更想知道，那谁适合吃生酮饮食啊？或者是哪些人不适合吃生酮饮食呢？
站在客观的立场来说，其实Jamie觉得没有谁一定适合怎么样的饮食型态或生活方式，端看你的目的是什么？
确实生酮饮食在目前相关研究数据上，常用于癫痫治疗的患者，在短期食用上对于减重、降低心血管风险、降低血糖也能看到帮助与相对安全。
但前提还是建立在你是否有正确的观念去尝试生酮饮食，并能随时保持弹性调整，以利应对身体产生的变化与需求。
但若有有以下2种状况，就『不推荐』采取使用生酮饮食：
糖尿病患者：虽然短期看能帮助控制血糖，但仍须以医生治疗与建议为主。
发育中的儿童与青少年：已有相关研究证据低糖饮食会影响发育。
五、生酮饮食在外食、蔬菜、油脂上推荐摄取什么？
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么1：椰子油
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么2：冷压初榨橄榄油
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么3：酪梨油
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么4：Omega-3油脂(eg坚果、鲑鱼)
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么5：菠菜、芦笋、罗曼生菜(非根茎类)
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么6：各种肉类(eg鸡猪牛羊鱼鸭)
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么7：动物内脏
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么8：鸡蛋
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么9：高脂水果(eg酪梨、橄榄)
生酮饮食外食/蔬菜/油脂推荐吃什么10：海藻类
简单来说，就就是以摄取好的油脂＋吃蔬菜肉类和蛋为主，避开高碳水化合物。
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生酮饮食可以探讨的资料真的很多，相信看到这边，大家至少可以对这个饮食方式有了初步的认识。人体的运作机制确实很复杂，所以相对的要理解一个饮食改变对人体的影响，细谈起来也不会是简单的概念。
最后我们会建议，如果无法也不愿意花时间好好了解生酮饮食，那会保守建议还是避免这类较为极端的饮食方法，因为你可能也无法理解或掌握相关的风险，或者若真的要施行，也记得要找真正专业的医疗人员提供评估建议与协助喔！
作者：Jamie老师（vitabox博客）