真正薰衣草(Lavender，Lavandula angustifolia)
唇形科(Lamiaceae)薰衣草属(Lavandula)
学名：Lavandula angustifolia或Lavandula officinalis(旧名)#1
中文名：真正薰衣草、(狭叶)薰衣草、英国薰衣草
【生理活性】
薰衣草花穗的精油主要由乙酸芳樟酯(linalyl acetate)、芳樟醇(linalool)、薰衣草醇(lavandulol)、1,8-桉叶油醇(1,8-cineol)、乙酸薰衣草酯(lavandulyl acetate)和樟脑(camphor)这些成分组成#3。Fakhari的研究#4指全株薰衣草精油含有成分为芳樟醇(32.8%)、乙酸芳樟酯(17.6%)、乙酸薰衣草酯(15.9%)、α-松香醇(α-terpineol，6.7%)、乙酸香叶酯(geranyl acetate，5%)和薰衣草醇(4.3%)。
抗氧化
体外抗氧化检测结果证明，薰衣草精油具有抗氧化力#5，且功效随浓度上升而跟着增加，有线性关系#6。萃取方式的差异会影响薰衣草精油的抗氧化力，根据实验结果，超临界二氧化碳流体、己烷溶剂和蒸馏3种萃取方法比较，超临界二氧化碳流体萃取的精油抗氧化力最高，己烷溶剂萃取最差#7。
抗菌
薰衣草精油能破坏真菌细胞膜，抑制多种皮肤相关致病菌的生长#1。2种生长在罗马尼亚的薰衣草L.angustifolia Miller和Lavandula x intermedia经实验证明，能有效抑制志贺氏杆菌(shigella flexneri)、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌#3。一般认为薰衣草精油抑菌功效源于芳樟醇和乙酸芳樟酯2成分，可是经分析后，L.angustifolia Miller精油的主成分是石竹烯(caryophyllene，24.1%)、β-水芹烯(β-phellandrene，16%)和桉油醇(eucalyptol，15.6%)；Lavandula x intermedia的主成分则是樟脑(32.7%)和桉油醇(26.9%)，这表示薰衣草抑菌性似乎有可能是综合各成分所表现出的功效，而非总是几种单独成分所主导#3。另有研究比较不同萃取方式所获得精油的抑菌效果，结果超临界二氧化碳流体萃取方法最佳，己烷溶剂萃取的抑菌力最差，蒸馏萃取介于中间#7。
抗癌
在口腔上皮癌细胞(KB)和小鼠血癌细胞(P388)的研究，实验结果显示薰衣草精油在口腔上皮癌细胞效果比抗癌药5-氟尿嘧啶(5-Fluorouracil)好约4倍，但比另一抗癌药文克斯汀(Vincristine)差约3倍；在小鼠血癌细胞时，则比文克斯汀差2倍，且比5-氟尿嘧啶差约70倍，而实验中使用的第三种抗癌药灭杀除癌锭(Methotrexate)，在使用浓度下并未观察到抑制癌细胞现象#8。
伤口愈合
作者使用大鼠研究伤口愈合速度，他分别利用经皮神经电刺激(TENS，transcutaneous electrical nerve stimulation)、食盐水、优碘和薰衣草精油，结果显示TENS和薰衣草精油比起其它组别，伤口愈合非常迅速#9。这里提供一个传说，1928年法国化学家Rene-Maurice Gattefoss在香水实验室工作时，瞬间的爆炸灼烧他的手，他立刻把他的手放进薰衣草精油内，事后他很惊讶他的手竟然这么快就好了#10。
抗发炎
大鼠实验结果指出，薰衣草精油可有效减少胸膜发炎现象，但若和抗发炎药dexamethasone效果相比，各项指标还是差约2-4倍。而在小鼠耳朵肿胀发炎试验，结果显示口服或外用薰衣草精油皆能抑制肿胀，且效果和抗发炎药dexamethasone相当#6。
止痛
一些研究指薰衣草油压对减少疼痛或失智没有帮助。还有一些研究显示薰衣草精油浴不能缓解因生产后导致的阴道和肛门疼痛，但也有其他文献指薰衣草精油浴可马上(12小时内)改善生产造成的疼痛#1。注射甲醛在大鼠会产生疼痛感，实验发现若在注射前1小时口服薰衣草精油即能有效降低疼痛感，效果和止痛药Tramadol相似，但不如另一止痛药Indomethacin有效#6。
【芳疗功效】
配戴2%薰衣草精油链可有效缓解因关节镜手术产生的疼痛，实验显示72小时后疼痛感从6.9降至1.8，对比空白组的6.4到3.5，有明显功效，不过因发挥功效需较长时间，所以不建议使用在需即时止痛的情况#11。另一研究表示，喷洒0.3毫升100%薰衣草精油在皮肤上，可减少洗肾患者于疗程中产生的疼痛感#12。
根据研究，产后5日配戴含10滴薰衣草的精油链每天6小时可舒缓产后妇女的疲倦感#13，但也有其他研究发现，吸闻5%薰衣草精油10分钟不能明显改善洗肾患者的疲倦，作者认为此矛盾结论的可能因素众多，包含薰衣草来源、疲倦测量依据、精油浓度和使用时间等#14。薰衣草精油搭配按摩能有效达到放松，可是根据实验，实际上就算仅只有按摩也能消除疲惫，研究结果指出，按摩使用精油(薰衣草)和植物油(甜杏仁油)都能有效放松，但薰衣草精油明显有加强按摩功效的能力，表现出的放松效果比使用甜杏仁油更出色#15。
回顾多项关于吸闻薰衣草精油和睡眠品质的研究，经比较综合各研究结果，吸闻薰衣草精油看起来对睡眠品质有轻微(small)到中度(moderate)不等的帮助#16。准备考试的学生吸嗅薰衣草精油后能减少焦虑感#17-18。圆形秃(alopecia areata)俗称鬼剃头，是其中一种秃头。有研究表示，使用含薰衣草、百里香、迷迭香和雪松(cedarwood)混合的精油每日按摩头皮持续7个月，约44%患者有效改善圆形秃#19。
【料理应用】
在肉鸡饲料中添加薰衣草粉能提升鸡的食欲、降低饲料转换率(每增加一单位体重所需吃的饲料量，越低越好)，烹调时肉汁流失较少，且油脂氧化程度较低，三组不同添加量(0.3,1,1.7%)都能观察到相同效果，其中以1%添加量表现最好#20。另外，使用薰衣草精油的研究也有相似结果#21。而若是改用其他品种头状薰衣草(Lavandula stoaches)精油添加于饲料内，结果发现鸡胸肉明显色泽变亮，且抗氧化酵素浓度增加#22。
添加有头状薰衣草酒精萃取物(不含精油)且真空包装的欧洲鯷鱼，经11天2±1℃冰箱存放后，比起仅有真空包装的组别，更能维持新鲜，且可减少游离脂肪酸产生#23。有研究使用蒸馏完精油的薰衣草残渣加入面包制程中，结果发现制出的面包膳食纤维、多酚和黄酮类含量增加、抗氧化力和抑菌力上升、保存期更长#24。
薰衣草花富含花蜜，适合制成高品质蜂蜜，地中海地区的薰衣草花蜜在全球市场都是当作高价产品贩售，薰衣草花也常加工糖渍，装饰在蛋糕或其他甜点，另外也能加进红茶、绿茶或和其他香草混合，制成花草茶#1。国外有许多添加薰衣草的食品，例如饮料、调酒、优格、番茄酱、饼干、果酱和酥饼等#2。
适合和薰衣草一起料理的食材有烘焙类点心、鲜奶油、冰淇淋、卡士达、水果或蜜饯、蜂蜜、柠檬、马铃薯、糖以及鸡、羊、牛等肉类。也可和迷迭香、香薄荷、百里香、奥勒冈多种香草混合使用。
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作者：cofactor412