蛤?你吃葡萄还吐葡萄皮吗?!
相信聪明如你,已知果皮富含具『抗老化、防癌、平衡贺尔蒙、增强免疫力、抗病毒、代谢毒素』彩虹植化素(phytochemicals)吧!
Q果蜡?农药怎么办?
Q该用小苏打粉、盐巴、or清洁剂哪一种来清洗蔬果更安全呢?
吃蔬果原则:
1.有机或当季。
2.流动水清洗。
3.正确方式吃。
苹果上的蜡大部分属『食用等级』果蜡,少量摄取无碍。若担心~削皮无妨!
但是,当买到『无蜡蜜苹果』,ㄧ定要连皮吃!
农药清洗蔬果蔬果皮植化素抗癌
蓉妈咪营养师认为『流动清水+毛刷』清洗是王道!
避免农药没洗净,还多吃残留清洁剂,得不偿失呢!
Q蔬菜都可生吃?
当然~~~不行!
*适合生吃:甜椒、甜菜根、胡萝卜、西洋芹、大番茄、小黄瓜、大黄瓜、萝蔓、无尘栽种芽菜、水耕蔬菜等。
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*适合熟吃:传统市场买或有机叶菜类如花椰菜、青江菜、菠菜、菇类、黑白木耳、竹笋、甜碗豆、秋葵、玉米笋等。
*简单记忆法则:
『生菜沙拉吧』蔬果=适合生吃。生菜通常有『特殊气味』,虫不爱,虫少=农药少。
Q生吃带皮蔬果好担心?
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流动水清洗+过滤水清洗+80~100度热水泡20~30秒就可放心享用啰!
*热水浸泡:杀菌、热水分解未洗净农药。
快跟蓉妈咪营养师一起努力补充彩虹植化素吧!
作者:
陈冠蓉(蓉妈咪)营养师
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