近年来，松子正变得越来越受欢迎，特别是在春节期间，由于松子的美味和健康益处。

松子的营养价值

松子包含51.3％的脂肪酸​​，包括硬脂酸（1.2％），油酸（2.3％），松油酸（19％），亚油酸（2.8％）。它还包含8.7％的水，13.6％的蛋白质，0.9％的纤维和3％的矿物质和灰分。松子中含有大量的活性植物物质，例如儿茶素，中子，类胡萝卜素，没食子儿茶素，番茄红素和生育酚。松子和其他矿物质（例如钾，钙，锌，铁和硒）是锰最丰富的来源之一。

松子的健康益处

1.控制糖尿病

糖尿病主要与体内氧化应激增加有关。一项研究表明，吃松子可以减少对肝脏的氧化损伤，从而改善胰岛素抵抗并降低空腹血糖。松子可用作预防和控制高血糖症的潜在治疗性食品。

2.预防心脏病

血管功能受损与心脏病风险增加有关。根据一项研究，像松子这样的坚果可以改善血管功能并降低患冠心病等心血管疾病的风险。原因是这些坚果富含叶酸，镁，维生素E，精氨酸，钾以及多酚和健康脂肪（单不饱和和多不饱和脂肪）。

3.帮助减肥

一项研究表明，鞣花酸是坚果中的天然多酚，可有效减少肥胖症和相关并发症，例如胰岛素抵抗，脂肪肝和2型糖尿病；松树中也富含鞣花酸，因此食用该坚果可帮助减少脂肪组织并有效控制肥胖。

4.能够抗击癌症

松子中的多酚具有强大的抗癌能力，可以帮助防止细胞分裂，这是导致癌症的主要原因。根据一项研究，松子仁中的多酚可能通过消除癌细胞的程序诱导细胞死亡，从而有助于降低前列腺癌，肺癌和其他类型癌症的风险，保持体内平衡。此外，坚果中的硒还有助于降低患癌症的风险。

5.减少老化

衰老是慢性疾病的主要危险因素，主要是由于慢性炎症和氧化损伤。由于松子含有许多抗氧化剂，因此它们可以帮助改善内皮功能并减少炎症的生物学标记，从而积极减少衰老因子和相关的认知障碍。

6.可能减少儿童过敏的风险

硬壳坚果过敏是儿童时期最常见的食物过敏。根据一项研究，吃了很多坚果的非过敏孕妇可以帮助减少儿童坚果过敏的风险。在基因水平上，吃松子可有效减少坚果过敏。但是，在这一领域还需要更多的研究。

一些研究还表明，松子仁不含麸质，是对小麦过敏的人的理想选择。

7.增强免疫力

松子中的锰，钾，钙，锌，铁和硒等矿物质含量高，可以有效地增强免疫力。它们通过增加白细胞数量，帮助抵抗病原体和增强免疫力来帮助改善免疫功能。

经常问的问题

1.松子为什么这么贵？松子是生长缓慢的树木，因为它们大约需要18-36个月才能完全成熟。另外，收获后，主要将松果粉碎以分离种子，然后在阳光下干燥约20天。这表明松子的生产很耗时，这解释了市场上的高成本

2.松子好吗？是的，松子营养丰富，几乎没有副作用。它们因抗糖尿病，癌症和心血管疾病等疾病的功效而被广泛食用。

3.松子有危险吗？松子仁几乎没有副作用。它们会在某些人中引起坚果过敏，因此经常建议母乳喂养的妇女限制坚果的摄入量。此外，一些松子补品会加重癫痫患者的癫痫发作。