人瘦吃什么容易长胖？8种高热量素食推荐

虽然时下流行减肥，但其实对一些注重饮食的人来说，增肥并不是件容易的事，尤其是素食主义者，如果没有特别的饮食策略，他们的身型通常都倾向瘦削。然而，除了肉类，还有很多素食类的高热量食物，它们营养丰富，有益健康，是理想的增重食物。以下为大家逐一介绍：

果仁含丰富蛋白质和「好脂肪」，是理想的卡路里来源。举个例说，一份合桃（28克）有超过4克蛋白质和185卡路里。所以，每天吃一两把果仁便可达到增加体重的效果，无论你喜欢的是杏仁、腰果、合桃或碧根果都没有问题。

至于果仁酱则容易食用，可用来搽面包、制作冰沙或小食，是提高热量吸收的好方法。购买时，最好选择成份天然，没有糖或油等添加物的果仁酱。

大家都知道牛油果味道香滑，口感丰富。它的营养价值极高，蕴藏大量好脂肪和纤维，是健康的高热量食物之一。一个牛油果足以提供322卡路里、13.5克纤维和30克脂肪。另外，牛油果富含多种微量营养素，包括维他命C、叶酸、泛酸和钾。

牛油果的食法也变化多端，无论是加入冰沙、造成果酱或制作沙律，都同样美味可口。

藜麦是一种健康的准谷物，富含蛋白质、纤维和其他身体所需的营养素。一杯煮熟的藜麦（185克）共有222卡路里、8克蛋白质和5克纤维。藜麦是少数能提供完整蛋白质的植物。人体不能制造的九种氨基酸，都可在藜麦找到。另外，它含有丰富矿物质，包括锰、镁、磷、铜及叶酸。

除了作为配菜，藜麦也可代替米饭或配搭沙律，既能增添食物的味道和营养，也能提高热量的吸收，可谓一举三得。

蕴藏丰富单不饱和脂肪的橄榄油，虽然属于高热量食物，但也是众所周知的健康食油。

根据医学研究，单不饱和脂肪会提高「好胆固醇」（高密度脂蛋白胆固醇）的水平，并减少血液里的三酸甘油脂，有助改善二型糖尿病患者的血糖水平。橄榄油亦含有大量抗氧化物，能有效防止细胞遭到氧化损害，降低患上慢性病的风险。

一汤匙的橄榄油（14克）共有13.5克的脂肪，可提供119卡路里。用橄榄油拌菜、拌面、沾面包或做沙律酱，都能增加食物香味，提高食欲。

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作为高热量食物的干果，也是摄取维他命、矿物质和抗氧化物的理想选择。研究显示干果含有大量的纤维和抗氧化物，还有比新鲜水果高出3-5倍的微量营养素！

因为干果含有大量天然糖份，所以最好配搭高蛋白质的食物，避免血糖水平大幅上升。想增加热量吸收的你，可在谷物早餐中加入干果，或购买一些杂绵果仁和干果当作零食。

扁豆和鹰嘴豆等豆科植物含有大量蛋白质、纤维和卡路里。举例来说，一杯煮熟的黑豆（172克）含有蛋白质和纤维各15克，并能提供227卡路里。

一般的豆科植物都有大量重要维他命和矿物质，包括叶酸、镁、铁、锌和钾，如果你奉行素食主义，可以在食物中加入豆类，例如素食肉丸和汉堡，以及沙律、西汤等等。

蕃薯是为人熟悉的高淀粉类蔬菜，不但色香味俱全，而且营养丰富。除了高热量和高纤维外，蕃薯还有多种维他命、矿物质和抗氧化物。一杯煮熟的蕃薯（200克）含180卡路里和6.5克的纤维。

食用大约100克的蕃薯，便能满足每天所需的维他命A，也能摄取大量的维他命C、锰、钾和维他命B6。蕃薯的烹调方式千变万化，压成薯蓉的话口感香滑，烤焗的话香脆可口，怕麻烦的话只要将它蒸熟便可，总有一款适合你。

椰子油

近年来，椰子油备受重视健康的人士关注，箇中原因莫过于它对胆固醇水平和脑部功能的正面影响。

属于高热量食物的椰子油固然有助增加体重。一汤匙的椰子油（15毫升）含有13.5克的脂肪，能提供116卡路里。

椰子油用途广泛，能代替大部分的脂肪和食油。除了煮食，用来制作酱料和沙律酱也别具风味。

来源：daily new spot