蜂蜜中发现了大多数维生素和矿物质，以及有机酸和酶。蜂蜜比糖更有用，但每天不应超过30-60克。

吃蜂蜜时谁应该小心？

蜂蜜是简单碳水化合物的来源：葡萄糖，果糖和蔗糖。尽管蜂蜜的主要成分是糖，但与普通糖不同的是，蜂蜜所含的成分在许多方面都有益于健康。正是这种差异使蜂蜜成为比糖更好的甜味剂。

具体地说，蜂蜜包含多种营养素，包括：钙，钾，镁，维生素B和维生素C。蜂蜜还包含蛋白质和氨基酸，这些氨基酸和蛋白质是蛋白质的组成部分。特别地，该甜味剂包含具有抗氧化剂性质的酚类化合物，该酚类化合物中和有害自由基的作用。

蜂蜜很健康。但是，肝硬化患者应谨慎使用这些食物。

请注意，肝脏是体内主要的碳水化合物代谢。在肝硬化患者中，肝细胞受损，导致肝功能受损。如果肝脏必须同时代谢大量糖，它将增加该器官的负担，导致肝脏虚弱并导致葡萄糖代谢异常。

随之而来的是，未被充分代谢的糖将成为引起糖尿病的细菌。

因此，肝硬化或使用蜂蜜导致肝功能损害的疾病的患者应注意剂量。如果您吃推荐量的蜂蜜，蜂蜜仍然会很好。蜂蜜将帮助保护肝脏免受毒素的侵害，防止肝脏因胆汁阻塞而受损。

除了患有肝病的人，因为蜂蜜是从花的花蜜中合成的。这些是可增加过敏风险的生物活性物质。因此，有过敏史的患者在选择蜂蜜时需要小心。

此外，蜂蜜是一种非常甜的产品。因此，糖尿病和肥胖症患者应限制使用。在糖尿病的情况下，医生将检查血糖并决定患者是否可以食用蜂蜜以及以什么剂量服用。

评估蜂蜜质量的提示

为了部分评估一瓶蜂蜜的质量，可以依靠许多外部特性。首先，标准的蜂蜜瓶必须具有统一的颜色，观察到的蜂蜜瓶上有黑点，黑点，这是蜂蜜掺假的高风险。

此外，由于经常从巢饼中直接挤出野生蜂蜜，所以表面上会浮起一些蜡，花粉或幼虫。

此外，由于蜂蜜的水分含量非常低（通常低于21％），因此它们具有很强的吸湿性。因此，要评估一瓶蜂蜜是厚还是薄，我们可以用一块洋葱将叶子浸入蜂蜜中约5分钟，然后取出。如果蜂蜜具有相同的稠度，则会观察到洋葱茎萎。

另一个相当普遍的做法是，如果发现一滴蜂蜜可以在织物上自由滚动而不弄湿的话，可以在衬衫上滴一滴蜂蜜，并且可以看出它具有很高的密度。

但是，根据专家的说法，要准确评估一瓶蜂蜜的营养成分和质量，必须在实验室中进行复杂的分析方法。